Aglio
L'Aglio è una pianta erbacea perenne con un bulbo caratteristico. Le foglie sono basali e avvolgono il gambo. In cima l'inflorescenza costituita da fiorellini bianchi tendenti al verde. I frutti sono capsule che contengono i semi. La coltivazione avvine nei mesi di settembre/ottobre in terreno umido e morbido.
L'Allium sativum è una pianta dalle molteplici proprietà terapeutiche, apprezzata non solo per il suo uso culinario ma anche per i benefici sulla salute. La pricipale sostanza attiva è costituita dall'allicina. Nella pianta, quando si frantumano i bulbi, un enzima chiamato allinasi entra in contatto con l'alliina, un amminoacido solforato. Da qui la formazione dell'allicina, con il suo odore pungente e caratteristico con proprietà antibatteriche, antifungine, antivirali. Agsce, inoltre, abbassando i livelli pressori e protegge le cellule dai danni dei radicali liberi. Nonostante i suoi numerosi benefici è importante utilizzarlo con cautela, soprattutto in caso di assunzione di farmaci o in presenza di disturbi gastrointestinali
Uso interno in fitoterapia si utilizza la tintura oppure direttamente gli spicchi schiacciati e mescolati ad olio di oliva.
Preparazione casalinga della tintura:
- 50 g di spicchi d'aglio
- 200 g di alcool ad alta gradazione (90° circa)
Uso alimentare: ottimo per dare sapore alle più diverse pietanze (sughi, frittate, verdure).
Controindicazioni:
Ipersensibilità o allergia all'aglio - Problemi di coagulazione del sangue - Assunzione di farmaci anticoagulanti - Gravidanza e allattamento.
Scheda scientifica
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Nome scientificoAllium sativum L.
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Nome comuneAglio
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FamigliaAmaryllidaceae
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Parte utilizzataBulbo (spicchi)